El chef venezolano Ricardo Chaneton está viviendo un gran momento en su carrera. Y es que este miércoles 26 de abril, a su restaurante Mono, en Hong Kong, se le ha ratificado su estrella Michelin, la misma que le fue otorgada en 2022.
“Mono ha sido galardonada una vez más con un estrella Michelin, reforzando nuestra posición como un restaurante suramericano líder en Asia. Gracias Guía Michelin por este prestigioso reconocimiento”, fue el mensaje escrito desde la cuenta en Instagram del establecimiento.
También expresó que: “Mirando hacia delante, nos dedicamos a celebrar la gastronomía latinoamericana a través de sus tradiciones culinarias, superando límites y creando platos conmovedores de inspiración estacional que reflejen la característica calidez de la cocina”.
Por su parte, Chaneton en su cuenta personal de la misma red social se ha pronunciado. “En nombre de mi equipo, nos sentimos honrados y emocionados de tener a nuestra estrella Michelin. Nuestra gratitud va a nuestros invitados que nos han apoyado todos estos años y han celebrado mi interpretación personal de la cultura gastronómica latinoamericana”.
El cocinero venezolano ha dejado claro que “no hace falta decir que esta estrella pertenece a todos los comensales, a nuestro equipo supermotivado, a los proveedores y artesanos”.
Mono, restaurante del año en Hong Kong
Este 2023 ha sido muy bueno para él. Aparte de que se le ha ratificado la estrella Michelin a Mono, el restaurante se ubicó en el lugar 41 en la lista de los mejores de Asia, en el ranking de 50 Best. Esta gala se llevó a cabo el 28 de marzo, en el Resorts World Sentona, en Singapur.
Pero antes, el 30 de enero, Mono fue galardonado como el mejor restaurante de Hong Kong, durante la novena edición de los premios Tatler Dining Awards. También ganó como el que ofrece el mejor servicio.
En este sentido, hay que acotar que este galardón vino a ser la novedad de la entrega, que reconoce al restaurante con la clasificación más alta en la lista de Tatler Dining.
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