Los tequeños son el pasapalo venezolano por excelencia. Estos palitos rellenos de queso y forrados en masa -elaborada con harina de trigo, huevo y mantequilla- y fritos, son famosos en el mundo, al igual que la arepa, por la diáspora.
Este tentempié fue incluido en la lista de los 50 platos de queso mejor valorados en el mundo, según el ranking elaborado por la famosa guía gastronómica Taste Atlas.
La lista de Best Cheese Dishes in the World fue publicada en pleno asueto de Semana Santa. Los tequeños se ubicaron en el puesto 18, con una clasificación de 4,5 estrellas de 5, tras las votaciones de sus audiencias. Sepa cómo prepararlos.
Al respecto Taste Atlas escribe: “Los tequeños son un bocadillo tradicional venezolano que consiste en envolturas de masa frita rellena de queso. Se cree que este bocadillo se originó en la ciudad de Los Teques, cercana a Caracas”.
Con esa misma puntuación de 4,5 también figuraron cacio e pepe (Italia), cheese curds (Estados Unidos), aligot (Francia), syrniki (Rusia), burek sa sirom (Croacia), sirnica (Bosnia y Herzegovina), mingrelian khachapuri (Georgia) y fondue moitié-moitié (Suiza).
Los 10 primeros lugares
Los tequeños fueron la única preparación venezolana en el listado. El plato de queso mejor valorado del mundo de Taste Atlas fue para raclette, de Suiza. El segundo fue para saganaki (Grecia), seguido de shahi panner y panner tikka, ambos de India, mientras que el quinto lugar fue para el queso argentino provoleta.
El sexto puesto fue para la focaccia di recco col formaggio (Italia), el séptimo para khachapuri (Georgia) y en el octavo quedó batnisa witn cheese (Bulgaria). El noveno lugar fue para tartiflette, de Francia, y el décimo para la fondue savoyarde, de Francia.
Hay que recordar que este tipo de clasificaciones que hace frecuentemente Taste Atlas, está basado en las recomendaciones de sus seguidores. También esta plataforma cuenta con una base de datos de 10 mil recetas de todo el mundo.
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