Este 2022 Latin America’s 50 Best Restaurants cumple una década. Y lo celebra con algunos cambios. El más evidente, sin duda, es que por primera vez la lista se extiende: ya no sólo será el listado de los 50 mejores restaurantes, sino que lo lleva a 100, así como es el ranking a nivel mundial.
Y es que el programa de premios culinarios más prestigiosos de Latinoamérica se expande para destacar un mayor número de establecimientos de la hostelería.
Así lo anunció la organización, cuyos premios este año se entregarán en la ciudad mexicana de Mérida, en el estado de Yucatán, el 15 de noviembre. Ese día se volverán a reunir chefs y restauradores de la región en una gala que promete.
Los 100 mejores restaurantes de América Latina se hará en dos tandas. La ceremonia en sí, en México, será para dar a conocer y premiar la lista principal, es decir, los 50 primeros lugares. Mientras que el ranking del 51 al 100, se llevará a cabo a través de una conexión que hará 50 Best, vía Internet, el 3 de noviembre.
“Tras el impacto que ha tenido la covid-19 en el sector de la restauración en la región, 50 Best reconocerá a más restaurantes que nunca con el anuncio de una lista inaugural de aquellos restaurantes clasificados entre el 51 y el 100 en América Latina”, precisó la organización.
Ahora votan 300 expertos
Otro de los cambios en Latin America’s 50 Best Restaurants es que se ha ampliado el número de votantes: ahora son 300 los expertos gastronómicos (anónimos) los que emiten sus votos. Cada uno de ellos selecciona 10 restaurantes en los que tuvo la mejor experiencia en los últimos 18 meses. Esto se traduce a que el nuevo listado reflejará una visión más amplia tras la pandemia.
Previo a todo esto, 50 Best dará tres anuncios especiales. El premio Latin America’s Best Female Chef, el 20 de septiembre. El 11 de octubre el Icon Award, y el 25 de octubre el premio American Express One To Watch.
La cocina consciente
En la ceremonia de premiación el 15 de noviembre en Mérida, donde se conocerán los 50 mejores restaurantes de la región, se entregarán otros galardones. El de Estrella Damm Chef’s Choice, el Gin Mare Art of Hospitality, y uno nuevo: el Beronia Latin America’s Best Sommelier.
Días antes a la gala, se llevarán a cabo otras actividades. Por ejemplo, habrá un foro de liderazgo que abordará la Cocina consciente. En ese sentido, se explorará cómo los restaurantes pueden enfocarse en buenas condiciones de trabajo; y sostenibilidad ambiental, económica y humana. También alimentos más saludables y prácticas de abastecimiento ético.
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