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Los españoles prefieren la comida coreana al pedir a domicilio

La cocina coreana se ha convertido en la última tendencia en pedidos de comida a domicilio en España. Así lo refleja la VIII edición del “Gastrómetro, Estudio anual del sector de comida a domicilio en España”, elaborado por Just Eat, cuyo objetivo es analizar la situación actual de este mercado.

Aunque la gastronomía de este país asiático era bastante desconocida en España hasta hace poco, la moda de los fermentados, con el kimchi como plato estrella, y el reciente auge del cine coreano han hecho que el volumen de pedidos a domicilio de este tipo de cocina haya crecido 257% respecto al año anterior.

Este es uno de los datos más destacados del estudio, cuyo objetivo es analizar la situación actual de este mercado, conocer los hábitos de consumo de los usuarios y las tendencias que marcarán el futuro de la gastronomía.

Además, este año incorpora un anexo especial dedicado a los cambios de hábitos en pedidos a domicilio durante el confinamiento provocado por el COVID-19. Cabe destacar que, por primera vez, Just Eat ha elaborado una web interactiva que resume los aspectos más destacados del informe.

Preferencia por la comida hawaiana

Poké

La comida coreana no ha sido la única que ha cautivado el corazón de los españoles llenando Instagram de fotos de boles de bibimbap. Los pedidos de la cocina hawaiana, con el poke como plato estrella, han tenido un crecimiento de volumen de pedidos de 221%. El ranking de las cinco tendencias gastronómicas a nivel nacional lo completan los desayunos (crecimiento de 143%), las crepes (135%) y la comida vegana (95%).

Otra de las curiosidades que deja el informe de Just Eat es que el plato estrella de la cocina vegetariana y vegana es la hamburguesa hecha a base de proteínas vegetales que logran imitar cada vez mejor el sabor de la carne.

Aunque las nuevas tendencias gastronómicas llegan pisando fuerte, la líder indiscutible en 2019 fue la comida italiana, encabezando el ranking de los tipos de cocina con mayor volumen de pedidos a domicilio en España. Las pizzas barbacoa, carbonara y cuatro quesos son las preferidas por los españoles.

Como dato curioso, el Gastrómetro de Just Eat revela que el año pasado se pidieron tantas pizzas a domicilio como para cubrir la distancia entre Santander y Cádiz. El pódium de los tipos de comida más demandados lo completan la comida china, con sus típicos rollitos de primavera, el arroz tres delicias y el pan chino, y la cocina turca, con sus inconfundibles kebabs, dürums y falafels.

Pedidos a domicilio para celebrar

Cena romantica

El estudio de Just Eat revela que los españoles se animan a pedir comida a domicilio cuando se rodean de amigos y/o familiares para compartir con ellos fechas especiales o momentos únicos.

Así, lideran la lista de los momentos de consumo preferidos los domingos y festivos, jornadas para descansar en casa y satisfacer un antojo culinario. De hecho, 27% de los usuarios afirma que piden a domicilio para darse un capricho el fin de semana.

Llama la atención el dato de la noche de San Valentín, que se posiciona como el segundo momento preferido para pedir a domicilio. No es de extrañar, teniendo en cuenta que en 2019, 66% de los pedidos a domicilio se realizaron en pareja. La noche de Halloween, Año Nuevo, la noche de Reyes, las finales de partidos importantes y las noches de elecciones destacan también como momentos top para realizar un pedido a domicilio.

Diferencias gastronómicas en cada región de España

Hábitos de consumo por provincia – Vía Edelman, Just Eat

En el listado de ciudades que más demandan el servicio de comida a domicilio se encuentran Madrid, Barcelona y Valencia, mientras que Las Palmas de Gran Canaria, Sevilla y Murcia se posicionan como las ciudades que han experimentado mayor crecimiento en número de restaurantes que ofrecen servicio a domicilio respecto al año anterior.

Pero ¿se pide lo mismo en todas las provincias? El estudio de Just Eat demuestra que existen diferencias entre los platos más pedidos y es que, para gustos, regiones.

En la Comunidad de Madrid, Zaragoza, Ávila, Navarra y Soria reina la comida oriental, con el rollito de primavera, el arroz tres delicias y el pan chino como los platos que más se piden. En la costa este de la península, así como en las islas Baleares y Canarias y el sur son unos verdaderos amantes de la cocina italiana, donde la pizza barbacoa, cuatro quesos y carbonara son las elecciones más comunes.

En Asturias, Cantabria, Extremadura, Ceuta y en algunas provincias de Castilla y León (Zamora, Salamanca, Palencia, Segovia), Castilla La Mancha (Albacete y Toledo) y Andalucía (Almería y Córdoba) tienen predilección por la cocina americana, pidiendo hamburguesas y patatas fritas principalmente. Por último, el mapa se completa con las regiones que se decantan principalmente por la cocina turca, que son La Rioja, Galicia y País Vasco (excepto A Coruña y Guipúzcoa, que prefieren la italiana) y algunas provincias de Castilla y León (Burgos, León y Valladolid), Castilla La Mancha (Ciudad Real, Guadalajara y Cuenca), y Aragón (Huesca y Teruel).

Los cambios de hábitos durante el confinamiento

Delivery

No cabe duda de que las rutinas de los españoles han cambiado en las últimas semanas. Durante las semanas de confinamiento, se acostumbraron a las videollamadas, a los retos en redes sociales y a los aplausos de las 20 horas. Este giro en el día a día también se vio reflejado en los hábitos de consumo a la hora de pedir comida a domicilio.

Así, los restaurantes que siguieron operando aumentaron entre un 40%–50% sus pedidos, y los españoles planificaron más sus menús, eligiendo su pedido mucho antes del momento de disfrutarlo. Así, según datos internos de Just Eat, las visitas realizadas a la plataforma por la mañana aumentaron un 65% y por la tarde un 48%. Asimismo, se detectó un aumento del 27% de las visitas en las ciudades más pequeñas (hasta 30.000 habitantes) y de un 7% en las ciudades medianas (entre 30.000 y 70.000 habitantes).

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