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El Celler de Can Roca apoya la Gastronomía Sostenible

El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes de España y el mundo, en compañía del Banco Bilbao Vizcaya Argentaria (BBVA) anunciaron Gastronomía Sostenible, una propuesta para apoyar a pequeños productores.

Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, son promotores de la cocina sustentable, apoyando diversas iniciativas y buscando alternativas para aprovechar al máximo los recursos en su establecimiento.

Gastronomía Sostenible consiste en la elaboración de cestas con ingredientes obtenidos de pequeños y medianos productores de toda España. “El proyecto nace con el propósito de poner en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas. A través de fáciles y sabrosas recetas”, explican desde BBVA.

Los interesados podrán suscribirse al servicio para que, mensualmente, les sea proporcionada una de estas cestas. Con los productos que esta contenga, podrán elaborar comidas con los procedimientos facilitados por El Celler de Can Roca.

En apoyo a los pequeños productores

Gastronomía Sostenible El Celler de Can Roca
Trabajarán de la mano con productores que sigan lineamientos de sustentabilidad / Foto vía: BBVA.com

Todas las partes involucradas en el proyecto aseguran que persiguen el equilibrio. “Para lograr esa armonía buscamos hacerlo desde el equilibrio económico, social y medioambiental. Todo, apoyando los productos locales, cuidados, de primera calidad. Fomentando también hábitos saludables a partir de una alimentación sana, acercando las propiedades de cada producto de temporada y proporcionando sugerencias culinarias, pero también beneficiosas para la salud”, indica Joan Roca.

El mismo Joan agrega que el objetivo es fomentar conciencia sobre la importancia del medio ambiente y del consumo local de forma eficiente. Resalta que hay que comenzar a dar más relevancia al papel de quienes trabajan la tierra y el mar bajo premisas sostenibles.

Cada cesta de Gastronomía Sostenible tiene un costo de 70 euros. Incluye los ingredientes necesarios para hacer un plato principal y un postre para dos personas. Además, tendrá una botella de vino especialmente seleccionada por Josep Roca para maridar con la comida.

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#CocinaYVino

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