Newsletter

Síguenos

El Salón Gourmets acoge el Campeonato de Pizzas

El Salón Gourmets es el marco elegido por la Asociación Española de Pizzeros Artesanos (AEPA) para celebrar el I Campeonato de España de Pizzas, que será una de las novedades más atractivas de la 34 edición de uno de los eventos gastronómicos más importantes de Europa.

El concurso es una iniciativa de Jesús Marquina “Il Doctore Marquinetti”, fundador y director de la AEPA, quien ha sido elegido por la Asociación de Pizzerías Italianas como Embajador de la Pizza en España, gracias a su dilatada trayectoria profesional y por defender las pizzas como parte de la alta cocina en España.

Marquina posee un restaurante homónimo con sede en Tomelloso (Ciudad Real) –además de su Escuela de Pizzeros– y es director de calidad en el restaurante “Kilómetros de Pizza”. Además, ha sido galardonado con diferentes premios en su rol de capitán de la Selección Española de Alta Cocina además de haber obtenido el Récord Guiness a “la pizza más larga del mundo”.

Hacer pizzas

El 34 Salón Gourmets, que tendrá lugar del 30 de marzo al 2 de abril en los pabellones 4, 6, 8 y 10 del IFEMA en Madrid, convertirá el evento en referencia nacional y contará con cinco campeonatos.

Entre estos están el concurso de Pizza Clásica, la de siempre, redonda, crujiente, fina por fuera y esponjosa por dentro; el de Pizza Pala, la de mayor gramaje, cocida directamente a la piedra, alargada, de consistencia y espesor medios y borde no muy alto; y el de Pizza Taglio, que es literalmente “pizza al corte”, cuadrada, cocida en bandeja metálica y cortada con tijera. Y por último, tendencia y espectáculo, el concurso de “Pizza sin gluten y Acrobacia”, que mide la destreza al estirar la masa moviéndola en el aire.

Feria del Salón Gourmets / Foto: Salón Gourmets

Los ganadores de cada campeonato representarán a España en el “Campionato Mondiale della Pizza” en Parma, Italia. Próximamente se abrirán el periodo de inscripción para participar.

Todo ello acompañado de una zona de exposición donde los visitantes profesionales podrán estar a la última de las novedades de un sector en alza que reivindica su lugar en el universo de la calidad.

También puedes leer: Los Roca protagonizaron un menú en la COP25

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram