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El Bocuse d’Or vuelve a la actividad en Europa

Luego de un parón causado por la pandemia por coronavirus (COVID-19) el concurso culinario Bocuse d’Or se reactiva en Europa con vistas a la final mundial a celebrarse en Lyon (Francia), en 2021.

La definición europea del evento, que inicialmente estaba putada para junio de este año, se llevará a cabo en la ciudad de Tallin, Estonia, del 15 al 16 de octubre. Allí, 17 chefs de diferentes naciones, y sus respectivos equipos, se enfrentarán para hacerse con uno de los 10 lugares que pasarán a la ronda intercontinental.

Iniciado en 1987 por el mítico cocinero francés Paul Bocuse (1926 – 2018), es considerado por muchos como las “Olimpíadas de la gastronomía”. Se celebra en un formato bianual y lleva a competición a talentos culinarios de todo el globo. Hasta el momento, 17 ediciones se han realizado, siendo Francia la nación más ganadora con siete campeonatos.

En búsqueda de los talentos europeos

Bocuse d'Or Europe 2020
El equipo de Dinamarca ganó la edición de 2019 / Foto vía: Hublot.com

La capital estonia recibirá a los aspirantes al título del Bocuse d’Or Europe. Para poder conseguirlo, deberán superar dos pruebas, cada una en un tiempo exacto de cinco horas y 35 minutos, para sorprender a los miembros del jurado.

“Esta es una experiencia única para los participantes, quienes deberán hacer valer sus excelentes habilidades culinarias y demostrar un agudo sentido de la estética, originalidad y creatividad para convencer y llamar la atención de los jueces”, citan los organizadores del concurso.

Con el fin de promover la gastronomía de Estonia, la primera evaluación deberá ser trabajando con codorniz local, uno de los productos insignes de la nación. “Al elegir la ciudad de Tallin, el Bocuse d’Or afirma su motivación para abrirse a nuevos territorios y cocinas de todo el planeta”, explican en su página web. Luego, los participantes deberán ofrecer una creación propia y original.

Aquí, el nombre de los aspirantes:

Bocuse d'Or Europe 2020
El premio está inspirado en la figura del chef Paul Bocuse, creador del concurso / Foto vía: FoodAndTravel.mx
  • España: Albert Boronat
  • Países Bajos: Marco van der Wijngaard
  • Turquía: Serhat Eliçora
  • Islandia: Sigurður Laufdal
  • Estonia: Artur Kazaritski
  • Dinamarca: Ronni Vexøe Mortensen
  • Suecia: Sebastian Gibrand
  • Georgia: Erik Sarkisian
  • Polonia: Jakub Kasprzak
  • Letonia: Dinārs Zvidriņš
  • Hungría: István Veres
  • Finlandia: Mikko Kaukonen
  • Francia: Davy Tissot
  • Suiza: Alessandro Mordasini
  • Italia: Alessandro Bergamo
  • Rusia: Viktor Beley
  • Noruega: Christian Andre Pettersen

Por otro lado, los representantes de Croacia, Bélgica y Reino Unido, decidieron no participar en esta edición del Bocuse d’Or.

Los ganadores podrán participar en la final de la competencia, que se hará en la ciudad gala de Lyon el próximo junio en el marco de la Feria Internacional Sirha.

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