Los vinos y los quesos se llevan de maravilla. Las armonías entre ambos es considerada la combinacion perfecta. Claro está, en el caso del queso todo depende de la curación y la leche. Al final, hay ciertos parámetros generales. Lo importante es saber elegir sabores y aromas.
Por ejemplo, a los vinos blancos secos, tintos jóvenes y espumosos, les va muy bien los quesos con sabores suaves. Mientras que los dulces y tintos con más cuerpo -crianza o reserva-, con los de sabores intensos.
Parte de esa experiencia es lo que busca Di vinos quesos. Se trata de un evento que debuta en Caracas el 23 de septiembre, en Banquetes Gales, en el CCCT. Allí los asistentes podrán explorar distintas combinaciones entre decenas de variedades de ambos productos.
“La fiesta del queso y El vino toma Caracas hemos conceptualizado Di vinos quesos. El objetivo es explotar la combinación clásica, tan gustosa, satisfactoria y placentera que existe entre el queso y el vino desde hace miles de años probablemente”, comentó vía telefónica a Cocina y Vino, Fabián Lugo, uno de los organizadores.
Vinos de cinco países
También destacó que habrá presencia de productores de quesos venezolanos. Así que, durante esta primera edición, los asistentes disfrutarán frescos, madurados, aliñados, de cabra, vaca y búfala. Pero también de algunos que traen importadores como manchego, parmesano, pecorino y quesos de oveja españoles.
“Aquí en Venezuela, no es un secreto el gran trabajo que se está haciendo desde hace años en buscar quesos de calidad”, recordó.
En cuanto a los vinos habrá para todos los gustos: espumosos, blancos, rosados, tintos (jóvenes y con añejamiento). Estarán clasificados por países. Serán cinco barras con etiquetas de Chile, Argentina, Portugal, España e Italia.
Cómo será la dinámica
Con la entrada se recibirá una copa para las degustaciones y seis tickets. Aparte, una pequeña tabla de madera, que está diseñada para que sostenga la copa de vino y para que se coloquen los quesos a degustar (recibirá varios tickets también).
“Es un formato que permite que las personas tengan una mano libre, y con la otra sostengan la tabla”, adelantó Lugo.
Tambien Di vinos quesos contará con un programa de charlas y catas dirigidas. En ese sentido, se abordará el tema de las combinaciones y algo de teoría. “Vamos a evaluar un poco cuáles son los hábitos y las costumbres de combinar vinos y quesos. También investigaciones que hemos hecho sobre la tipología de los quesos venezolanos”.
El evento será desde las 2 pm hasta las 11 pm. La entrada tiene un costo de 20 dólares en preventa, luego estará en $25. Para adquirirlas @divinosquesos (Instagram).
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