Destacamos
Especiales
Para los franceses sus quesos son un verdadero orgullo
Existen 46 Denominaciones de Origen Controlada
Recetas
Carnes y Aves
Punta de res en salsa de champiñones
A la hora del almuerzo, siempre queremos innovar, dar un toque distinto a nuestros platillos. Las carnes de res son ideales para estas creaciones...
Pan
Setas portobello tipo hamburguesa con salsa de aguacate
Si eres de quienes no comen carne -e incluso si lo haces- prueba esta preparación que imita una hamburguesa, sustituyendo las piezas de proteína con setas portobello.
Sopa
Sopa de vegetales al estilo primavera
Una rica sopa no le hace daño a nadie, ni siquiera cuando no tiene ninguna carne. Esta es una preparación a base de vegetales...
Postres
Namelaka, entre ganache y crema pastelera
A base de chocolate blanco, esta creación de origen japonés ofrece características entre una ganache y una crema pastelera
Salsas
Bagnetto: salsa verde al delicioso estilo piamontés
A base de pan, anchoas y aceite de oliva se compone esta rica preparación de origen italiano
Ensaladas
Ensalada de pollo con aguacate, maíz y tocinetas
Hoy le proponemos una receta de ensalada de pollo con aguacate, maíz y tocineta; es deliciosa, ligera y llena de color. Su fácil elaboración...
Protagonistas
Personalidades
Manoella Buffara y su inspiración para cocineros jóvenes
Buffara es, actualmente, una de las mejores cocineras de latinoamérica
Lo último
Tendencias
Penicillin, un bar cero desperdicio en Hong Kong
Los desperdicios de los ingredientes se transforman de formas creativas para seguirse aprovechando
Especiales
Kvass, una bebida clásica en el este europeo
Su ingrediente principal es pan de centeno o pan negro que se deja fermentar
Vida saludable
Alimentación y Salud
¿En qué consiste el Síndrome del comedor nocturno?
La necesidad perenne de comer de más durante las noches o la madrugada puede indicar el padecimiento de este trastorno
Actualidad
Noticias
Restaurantes y pubs del Reino Unido reabrirán en abril
Se espera que, para el 12 de abril, puedan reiniciar el servicio en espacios abiertos
Tendencias
Laurie Woolever: comer y viajar con Anthony Bourdain
Anthony Bourdain es una de las figuras más conocidas y recordadas del sector gastronómico. A casi tres años de su partida física,...
Recetas de autor
De Autor
Pantxineta, un postre vasco de la mano de Eva Arguiñano
La pantxineta, o panchineta, es un postre típico de la gastronomía vasca. Se trata de una torta de masa hojaldrada, en la que...
De Autor
Panquecas con sirope de maple infusionado con tocineta
La preparación del chef Heston Blumenthal combina notas dulces y saladas
De Autor
Kashk Bademjan de Persian Mama: sabor árabe en casa
Este rico dip a base de berenjena es ideal para compartir en casa
De Autor
Canelones de atún con sello Dani García
Los canelones son una pasta de origen italiano, que tiene forma rectangular. Por lo general, están rellenos de carne, pescado o verduras....
De Autor
Un plato para enloquecer a tu pareja en San Valentín
¿Quieres lograr que tus invitados deseen comer lento para que no se les termine lo que están probando? Entonces acompáñame a preparar este suculento...
De Autor
Tarta de ricotta y banana a la manera de Balthazar
Su receta, publicada en el libro At Balthazar: The New York Brasserie at the Center of the World (2017) de Reggie Nadelson, fue reproducida en la revista Eater.
Menú cultural
Cultura
The Artists’ and Writers’ Cookbook: Una colección de historias con recetas
The Artists' and Writers' Cookbook, traducido como Libro de cocina de Artistas y Escritores, es una colección de historias personales, relacionadas con las recetas de 76...
El bar
Cócteles y Destilados
Caipirinha, caipiroska y caipirissima, ¿lo mismo?
Dada la similitud en sus nombres e ingredientes suelen confundirse. He aquí sus diferencias
Vino
¿Cómo es hacer vino cerca de un volcán activo?
Stephanie y Ciro Biondi, cuyos viñedos se ubican en los alrededores del Etna, comentan lo que la actividad volcánica implica para la bebida
