Cocina y Vino: Revista Gastronómica - www.cocinayvino.com

Personaje Gastronómico

  • Su bar, Dante (Nueva York), fue nombrado como el mejor del mundo por The World’s 50 Best Bars 2019.
  • El australiano ha confesado que la película Cocktail (1988), protagonizada por Tom Cruise, fue su principal fuente de inspiración para dedicarse a la mixología.

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Conversando con…

· La cocinera vascomarroquí, considerada la cuarta mujer más influyente de África, ha roto moldes al liderar Nur, un restaurante de cocina tradicional evolucionada en la Medina de Fez, en Marruecos, donde también regenta Nacho Mama. Además posee un establecimiento en Texas: Souk, y otro en Ciudad de México: CÚS, dentro de Mercado Roma Coyoacán.  

· “A través de la cocina se puede cambiar el mundo. Podemos vivir increíbles sensaciones, la cocina es un lugar donde dos almas tienen un diálogo con Dios”.

· “En Nur no tenemos maquinaria, sólo seis fuegos, nos apañamos con pocas cosas y le ponemos mucho corazón”.

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