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Punta de res en salsa de champiñones

A la hora del almuerzo, siempre queremos innovar, dar un toque distinto a nuestros platillos. Las carnes de res son ideales para estas creaciones...

Setas portobello tipo hamburguesa con salsa de aguacate

Si eres de quienes no comen carne -e incluso si lo haces- prueba esta preparación que imita una hamburguesa, sustituyendo las piezas de proteína con setas portobello.

Sopa de vegetales al estilo primavera

Una rica sopa no le hace daño a nadie, ni siquiera cuando no tiene ninguna carne. Esta es una preparación a base de vegetales...

Namelaka, entre ganache y crema pastelera

A base de chocolate blanco, esta creación de origen japonés ofrece características entre una ganache y una crema pastelera

Bagnetto: salsa verde al delicioso estilo piamontés

A base de pan, anchoas y aceite de oliva se compone esta rica preparación de origen italiano

Ensalada de pollo con aguacate, maíz y tocinetas

Hoy le proponemos una receta de ensalada de pollo con aguacate, maíz y tocineta; es deliciosa, ligera y llena de color. Su fácil elaboración...

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Manoella Buffara y su inspiración para cocineros jóvenes

Buffara es, actualmente, una de las mejores cocineras de latinoamérica

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Penicillin, un bar cero desperdicio en Hong Kong

Los desperdicios de los ingredientes se transforman de formas creativas para seguirse aprovechando

Kvass, una bebida clásica en el este europeo

Su ingrediente principal es pan de centeno o pan negro que se deja fermentar

Vida saludable

¿En qué consiste el Síndrome del comedor nocturno?

La necesidad perenne de comer de más durante las noches o la madrugada puede indicar el padecimiento de este trastorno

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Restaurantes y pubs del Reino Unido reabrirán en abril

Se espera que, para el 12 de abril, puedan reiniciar el servicio en espacios abiertos

Laurie Woolever: comer y viajar con Anthony Bourdain

Anthony Bourdain es una de las figuras más conocidas y recordadas del sector gastronómico. A casi tres años de su partida física,...

Recetas de autor

Pantxineta, un postre vasco de la mano de Eva Arguiñano

La pantxineta, o panchineta, es un postre típico de la gastronomía vasca. Se trata de una torta de masa hojaldrada, en la que...

Panquecas con sirope de maple infusionado con tocineta

La preparación del chef Heston Blumenthal combina notas dulces y saladas

Kashk Bademjan de Persian Mama: sabor árabe en casa

Este rico dip a base de berenjena es ideal para compartir en casa

Canelones de atún con sello Dani García

Los canelones son una pasta de origen italiano, que tiene forma rectangular. Por lo general, están rellenos de carne, pescado o verduras....

Un plato para enloquecer a tu pareja en San Valentín

¿Quieres lograr que tus invitados deseen comer lento para que no se les termine lo que están probando? Entonces acompáñame a preparar este suculento...

Tarta de ricotta y banana a la manera de Balthazar

Su receta, publicada en el libro At Balthazar: The New York Brasserie at the Center of the World (2017) de Reggie Nadelson, fue reproducida en la revista Eater.

Menú cultural

The Artists’ and Writers’ Cookbook: Una colección de historias con recetas

The Artists' and Writers' Cookbook, traducido como Libro de cocina de Artistas y Escritores, es una colección de historias personales, relacionadas con las recetas de 76...

El bar

Caipirinha, caipiroska y caipirissima, ¿lo mismo?

Dada la similitud en sus nombres e ingredientes suelen confundirse. He aquí sus diferencias

¿Cómo es hacer vino cerca de un volcán activo?

Stephanie y Ciro Biondi, cuyos viñedos se ubican en los alrededores del Etna, comentan lo que la actividad volcánica implica para la bebida

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