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Easter Bomb, un postre explosivo con cacao venezolano
La creación del chef Paolo Griffa se inspira en caricaturas antiguas y está hecha con chocolate 72% Sur del Lago
Recetas
Aperitivos y tapas
Bombette pugliesi, una receta tradicional de Apulia
Es un plato muy sencillo de hacer en casa para disfrutar el sabor italiano
Postres
Bombones de mazapán y naranja para ratos de antojo
En casa siempre hará falta un buen postre para acabar con los antojos. Esta receta de bombones de mazapán, con un ligero toque de...
Aperitivos y tapas
Deditos de queso y orégano con dip de pimentones
Un buen pasapalo no cae mal en ningún momento del día o situación. Ideales para alejar los antojos de las tardes, preceder el almuerzo...
Carnes y Aves
Punta de res en salsa de champiñones
A la hora del almuerzo, siempre queremos innovar, dar un toque distinto a nuestros platillos. Las carnes de res son ideales para estas creaciones...
Pan
Setas portobello tipo hamburguesa con salsa de aguacate
Si eres de quienes no comen carne -e incluso si lo haces- prueba esta preparación que imita una hamburguesa, sustituyendo las piezas de proteína con setas portobello.
Sopa
Sopa de vegetales al estilo primavera
Una rica sopa no le hace daño a nadie, ni siquiera cuando no tiene ninguna carne. Esta es una preparación a base de vegetales...
Protagonistas
Personalidades
Jay Fai, un ícono de la cocina callejera asiática
Por su larga y respetable carrera, Supinya Junsuta fue premiada por The 50 Best Asia
Lo último
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Laurie Woolever: comer y viajar con Anthony Bourdain
Anthony Bourdain es una de las figuras más conocidas y recordadas del sector gastronómico. A casi tres años de su partida física,...
Viajes
Paradas culinarias imperdibles en carretera según los viajeros
Hay puntos o comidas que merecen detenerse un momento durante un viaje
Vida saludable
Alimentación y Salud
El aceite de oliva, un muy eficaz antioxidante
Es un alimento-medicina poderoso
Actualidad
Tendencias
Gianni Tarabini: ¿cómo es perder los sentidos por COVD-19?
El italaino relata su experiencia al perder, momentáneamente, el gusto y el olfato
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Pantxineta, un postre vasco de la mano de Eva Arguiñano
La pantxineta, o panchineta, es un postre típico de la gastronomía vasca. Se trata de una torta de masa hojaldrada, en la que...
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Panquecas con sirope de maple infusionado con tocineta
La preparación del chef Heston Blumenthal combina notas dulces y saladas
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Kashk Bademjan de Persian Mama: sabor árabe en casa
Este rico dip a base de berenjena es ideal para compartir en casa
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Canelones de atún con sello Dani García
Los canelones son una pasta de origen italiano, que tiene forma rectangular. Por lo general, están rellenos de carne, pescado o verduras....
De Autor
Un plato para enloquecer a tu pareja en San Valentín
¿Quieres lograr que tus invitados deseen comer lento para que no se les termine lo que están probando? Entonces acompáñame a preparar este suculento...
De Autor
Tarta de ricotta y banana a la manera de Balthazar
Su receta, publicada en el libro At Balthazar: The New York Brasserie at the Center of the World (2017) de Reggie Nadelson, fue reproducida en la revista Eater.
Menú cultural
Cultura
Un científico en la cocina, por Ramón Nuñez
A través de Un científico en la cocina, su autor Ramón Nuñez, pretende descubrir al lector la ciencia que se oculta detrás de lo que comemos.
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El bar
Cócteles y Destilados
Conceptos errados en torno a la coctelería
Existen algunas premisas al hacer cocteles que, pese a ser populares, no son del todo acertadas
