Cocina y Vino: Revista Gastronómica - www.cocinayvino.com

Personaje Gastronómico

  • Su restaurante homónimo en Madrid posee dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.
  • Es conocido por combinar lo tradicional con el vanguardismo en la cocina.

Actualidad

Lo Más Leído

Conversando con…

· Quesería Cultivo, en Madrid, tiene un catálogo de alrededor de 140 referencias de quesos, entre españoles e internacionales. Del total, 13 son propios, sumando los elaborados por la casa y los afinados.

· “Elaboramos nuestros quesos, de forma que este proyecto ha madurado con nosotros. Muchos de los proveedores son gente que tiene muy poco tiempo en el sector y que ha evolucionado muy positivamente”.

· “Vendemos territorio y proximidad, porque intentamos mantener las cualidades de la materia prima en el producto final y que se exprese, pero también tratamos de vender buenos quesos”.

Videos en Cocina y Vino

Menú Cultural

Libros

Series y Películas

Recetas de Autor

Especiales

Estilo Gourmet

Vida Saludable

Bebidas Calientes

El Bar

Mixología al Día