salmón

Cuatro filetes de salmón estarán cocinados en una sartén a fuego medio para luego ser sumergidos en una fragante salsa a base de naranja. Su preparación es bastante sencilla.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 de filetes de salmón sin piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ½ cucharaditas de romero fresco picadito
  • 5 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2/3 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 ½ cucharadas de miel
  • 2 ½ cucharaditas de maicena

Preparación del salmón

  • Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio, luego comenzar a sazonar ambos lados del salmón con sal y pimienta. Una vez caliente agregar el aceite de oliva, a continuación añadir el salmón y cocinar hasta que esté dorado en ambos lados. Transferir a un plato, dejando el aceite en la cacerola.
  • En la misma sartén donde se cocinó el salmón agregar el ajo, saltear 20 segundos, luego agregar 1/4 de taza de caldo de pollo y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca en su mayoría. Antes de cortar la naranja con la ayuda de un rallador remover parte de la piel y luego sacarle el jugo.  y el de limón, por último agregar la miel.
  • En un tazón pequeño batir juntos 1 cucharada de caldo de pollo con 2 ½ de maicena. Verter esta mezcla en la sartén, sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto y luego llevar al fuego y dejar hervir 1 minuto, revolviendo constantemente. Regresar el salmón a la sartén para que se sumerja en la salsa.
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Vía: cookingclassy.com

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