Tortillitas de vegetales fritas
Cortesía Marysol Akil

Las tortillitas de vegetales fritas son sencillas de preparar, con sabor y no le quitarán mucho tiempo. La cocinera Marysol Akil (@marysol_akil), comparte con Cocina y Vino la receta de Iyeh, nombre de esta rica y crujiente preparación –también puede ser horneada- que nace en la zona sur del Líbano. Es ideal para desayunar, merendar y cenar.

Tortillitas de vegetales fritas

Ingredientes (para 10 piezas)

  • 200 gr de cebolla
  • 100 gr de ají dulce
  • 400 gr de perejil
  • 200 gr de cebollín
  • 200 gr de calabacín
  • 3 huevos
  • Medio kilo harina de trigo
  • 300 gramos de agua
  • 15 gr de sal
  • 5 gr de pimienta negra
  • Aceite

Para acompañar

  • Pan árabe (pita)
  • 2 tomates
  • 2 limones

Preparación

  • Picar la cebolla, el ají dulce, perejil y cebollín en cuadros pequeños. Rallar el calabacín.
  • Batir los huevos en un bowl, echar la harina, sal y pimienta negra. Remover para unir los ingredientes. Agregar todos los vegetales, el agua y mezclar.
  • En una sartén calentar el aceite a fuego medio, luego, con la ayuda de una cuchara grande ir echando la mezcla hasta que se vayan formando las tortillas. Al dorar, retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente.
  • Al servirlas, acompañarlas con el pan, varias ruedas de tomate y echarle jugo de limón.

También le puede interesar: Macarrones con queso por @simplebeautifulfood

Comments

comments