Tortillas de camarón
Foto: holafoodie.com

Aprenda a preparar unas ricas tortillas de camarones con harina de garbanzos. Generalmente, se acompañan de una guarnición o plato complementario, como tomates deshidratados o ensalada. Sin embargo, es frecuente que se sirvan como tapa, especialmente en los bares y restaurantes de Andalucía.

Esta receta de Ángel León no es muy compleja, así que anímese, póngala en práctica y sorprenda a sus invitados con este plato de alta cocina.

Tortillas de camarón

Ingredientes

  • 200 gramos de camarones
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 40 gramos de harina de garbanzo
  • 400 militros de agua (muy fría)
  • 2 cebollines y perejil freso picados
  • 400 mililitros de aceite de oliva
  • 20 gramos de sal

Preparación

  • En un tazón grande, combinar ambas harinas con la sal y, luego, verter el agua lentamente, mientras remueve todo bien hasta obtener una mezcla.
  • Agregar los camarones, el cebollín picado y el perejil. Después, calentar el aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano hasta que esté caliente.
  • Con la ayuda de un cucharón pequeño, verter un poco de masa en el aceite y freír cada lado hasta que se ponga crujiente y dorado. Retirar de la sartén y dejar reposar en un plato con una toalla de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Servir.

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