Sopa de pollo Mamazory

Nada más reconfortante y consentidor que una sencilla y sabrosa sopa de pollo. A esta la he bautizado como Sopa del alma. Responde a ese acto de amor sagrado que es alimentar a los demás.

Sopa del Alma

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla morada en cuadrados pequeños (brunoise)
  • 5 vainitas en ruedas finas
  • 2 mazorcas de maíz en trozos
  • 1 pimentón rojo en cuadrados pequeños (brunoise)
  • 1 rama de cebollín en rueditas finas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 papas en cuadritos
  • 1/4 de hinojo picado
  • 1 Cda de aceite de oliva o del que disponga (puede sustituirse por margarina o mantequilla)

Preparación

  • Se limpian y se cortan todo los vegetales y verduras, según se indica. Luego se corta el pollo y se reserva.
  • Se añade en una olla la cucharada de aceite o de la grasa que dispongan y, una vez caliente, se agregan las verduras y vegetales. Una vez pochados se suma el pollo, que será nuestra proteína, sal al gusto y un fondo claro de verdura o agua hasta cubrir todo.
  • Se cuece a fuego lento por una hora. En ese momento se le añade el aroma que se prefiera: menta, cilantro.
  • Se retira del fuego y se sirve.

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