Salsa boloñesa de mango-piña
Foto: Hebert Porras/ @hebertporras

La salsa boloñesa es uno de los aderezos italianos que más acompaña a la pasta alrededor del mundo.

La receta de Hebert Porras es una boloñesa para pasta, pero lleva mango en injerto con piña.

Una salsa súper fresca y ligera para acompañar con todo tipo de
pasta y una buena copa de vino.

Salsa boloñesa de mango-piña
Foto: Hebert Porras/ @hebertporras

Ingredientes

  • 3 tomates (2 rojos 1 verde)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ají dulce
  • Cilantro
  • 1 ½ a 2 tazas de injerto de mango con piña en cubos
  • Una pizca de chile en polvo
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de aceite virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Pasar los tomates por agua hasta hervir.
  • Pelar los tomates y licuar con el resto de los ingredientes y un poquito de agua.
  • Llevar la mezcla a una sartén, cocinar a fuego lento e incorporar la carne molida por aproximadamente 30 minutos.
  • Apagar la hornilla y agregar queso mozzarella y un toque de cilantro picado fino e incorporar a la pasta.

Una rica receta con matices dulces y picantes.

Hebert Porras/ @hebertporras

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