Flores Stilton

Esta sencilla receta del mexicano Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica de su país como “Chef Edd”, es parte del recetario que en su segundo año aniversario lanzó Sabor y Carácter (www.saborycaracter.com), pioneros afinando quesos franceses en México.

El recetario consta en su totalidad de cuatro propuestas originales (esta es la tercera) en las que se desarrolla un menú completo, donde los protagonistas son las texturas, los olores y los sabores de una variedad de quesos.

“A través de estas deliciosas recetas, esperamos que los amantes del queso puedan seguir disfrutando y compartiendo los mejores momentos de la mano de la tradición quesera”, señala Olivier Bert, director de Sabor y Carácter, experto afinador de quesos. Bert creó en su país el Cheese Club, un concepto que permite a sus afiliados descubrir, aprender y disfrutar de una amplia variedad de quesos de excelente calidad, además de recibir sorpresas gourmet.

Sabor y Carácter ofrece una gran diversidad de quesos, vinos y embutidos que se pueden adquirir por medio de su servicio de entrega a domicilio, afiliándose al Cheese Club y en la tienda Le Fromager dentro de Marché Dumas en Polanco.

Flores Stilton

Flores Stilton Sabor Carácter
Olivier Bert y chef Edd

Ingredientes

  • 200g de queso azul Stilton en trozos
  • 1 manojo de flores de calabaza
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de pan molido

Preparación

  • Rellenar las flores de calabaza con un trozo pequeño de queso Stilton.
  • Empanizar con harina, huevo y pan molido.
  • Fríe las flores hasta que doren y retíralas colocando en un papel absorbente.

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