Arepitas dulces de Dulcear
Foto vía dulcear.com

Las arepitas dulces fritas son el antojo favorito de muchos paladares venezolanos, no solo por su sabor sino porque están vinculadas a la tradición y a la infancia. Solo su aroma ya conecta a muchos con la familia, porque los dulces son comida para el corazón y a muchos nos han alimentado el alma con estas crujientes delicias.

Sabemos que cada casa tiene sus secretos para hacer arepitas dulces fritas, pero aquí le dejamos a los nostálgicos y a quienes quieran aventurarse, esta fácil receta para que las puedan preparar en casa o donde quiera que estén.

Arepitas dulces fritas abombadas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz precocido
  • 2 tazas de melao de papelón
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Semillas de anís (nosotros no la usamos en esta ocasión, depende del gusto de cada quien)

Preparación

  • Preparar el melao de papelón (ver receta más abajo).
  • En un bol unir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la pizca de sal, agregar el melao de papelón, dejar hidratar por cinco minutos y luego amasar por cinco minutos más hasta obtener una masa dura y lisa.
  • Humedecer las manos con un poco de agua y dividirla en bolitas para luego aplastarlas con las palmas de las manos o con una prensa para masa, procurando que queden los más delgadas posible (allí esta el secreto para que se inflen).
  • En un caldero, poner suficiente aceite y al estar bien caliente, introducir las arepitas, más o menos a los 30 segundos las arepitas se inflan, las dejamos dorar y le damos vuelta con una espumadera para que se doren por el otro lado.
  • Retirar del caldero y dejar escurrir en un papel secante.
  • Servir calientes. Nosotros las acompañamos con queso blanco rallado.

Cómo hacer melao de papelón (panela)

Ingredientes

  • 250 gramos de papelón (panela)
  • 500 mililitros de agua
  • 1 ½ cucharadita de anís dulce
  • 1 ½ cucharadita de clavos de especia

Preparación

  • En una olla, colocar todos los ingredientes, llevar a fuego alto y dejar hervir durante cinco minutos, hasta que forme un hilo fino al introducir y sacar una cucharilla.
  • Reservar hasta que se necesite.

*Dulcear es un portal web de repostería, dulces y golosinas. Está dirigido a apasionados de la repostería y comedores de dulces, quienes podrán encontrar allí noticias, consejos, recetas e interesantes artículos del mundo azucarado. Su página: dulcear.com y en Twitter e Instagram: @somosdulcear

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