sopa

La sopa es muy fácil de preparar: se mezcla el yogurt con un huevo y se agrega con muchísimo cuidado a la cebada cocinada en agua para evitar que el yogurt se corte. A eso se le agregan las cebollas y guisantes salteados con un poquito de mantequilla, se sazona y se sirve con cebollín y perejil. Es un plato súper diferente, reconfortante y especial.

Ingredientes:

  • ¾ taza de cebada perlada
  • 5 tazas de agua
  • 1 cebolla picada finamente
  • ½ taza de guisantes naturales
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 taza de yogurt griego
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 cebollín picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En una olla grande lleva la cebada y el agua a un hervor, agregando una cucharadita de sal. Dejar cocinar hasta que la cebada esté al dente durante unos quince minutos. Retirar del fuego.
  • Mientras la cebada se cocina saltea la cebolla con la mantequilla en un sartén a fuego medio de diez a quince minutos, o hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agregra los guisantes y cocina cinco minutos más.
  • En un bowl mezclar el yogurt y el huevo. Agregar tres cucharadas del agua con la cebada, una por una y moviendo constantemente para templar el yogurt y el huevo y que no se corte.
  • Agregar toda la mezcla del yogurt a la olla, mezcla bien y vuelve a llevarla al fuego. Añadir las cebollas y los guisantes y mezcla bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir en los platos con perejil y cebollín.
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Receta vía:lapunnet.com

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