Lentejas

Siempre es bueno conocer el mundo a través de la comida. La gastronomía de España es una buena manera para empezar a hacer turismo desde el paladar. Esta receta a base de lentejas le servirá para descubrir los gustos de las Islas Canarias.

Una sopa a base de la legumbre que se combina con muchos excelentes ingredientes. Un caldo lleno de sabor cortesía del tradicional chorizo, papas, auyama y mucho más.

Sopa de lentejas a la canaria

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas
  • 1 chorizo
  • 1 trozo de jamón
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de auyama
  • 4 calabacines
  • 4 papas
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 2 o 3 mazorcas de maíz frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Echar un chorro de aceite de oliva en una olla.
  • Picar la cebolla y el diente de ajo finamente y trocear todas las verduras en pedazos medianos. Pelar el maíz y cortar cada mazorca a la mitad. Echar todo en la olla junto con el chorizo, el jamón entero y las lentejas previamente lavadas.
  • Cubrir todo con agua, añadir la pizca de pimentón y cocinar a fuego fuerte.
  • Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego. Cuando las papas estén blandas y las lentejas tiernas, sacar el chorizo y el jamón. Cortar estos dos insumos en trozos y volver a añadir a la preparación. Cocinar por cinco minutos más, apagar el fuego y servir.

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