crema de berros

Seguramente has probado el Gazpacho o incluso una sabrosa Vichissoise; por esta razón no puedes dejar de probar esta crema de berros que contiene muchas vitaminas y las propiedades necesarias para los chicos de la casa. Pensando en ellos puedes servirla caliente aunque tradicionalmente se consume fría.

Receta crema de berros

Ingredientes

2 manojos de berros o 2 bolsas de berros lavados
1 manojo de ajoporro
5 papas grandes
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
2 dientes de ajo
2 litros de caldo de pollo
sal
pimienta
nata líquida o crema de leche
limón

Preparación

Pela y corta en rodajas las papas, al igual que el ajoporro, sólo se debe usar la parte blanca del ajoporro.

Coloca en un sartén aceite para freír el ajoporro y las papas a fuego lento, hasta que estén blandos. Luego se pican los ajos y se lavan muy bien los berros.

Añade los berros al sartén. Cuando ya las papas y el berro ya estén fritos se voltean hasta que se doren los ajos.

Una vez listo el paso anterior se añade el caldo y se remueve bien. Se pone a cocer durante unos 15 ò 20 minutos.

Se deja enfriar un poco y se mete en una batidora para lograr un puré muy fino. A este se le exprime el limón para luego agregar la crema de leche o la nata líquida y se vuelve a mezclar con la batidora.

Para servir se vierte en una sopera o un gran bol y se introduce en la nevera durante mínimo 6 horas.

Consejos y trucos para cocinar Crema de Berros:

• Se puede enfriar los platos para que no pierda ese toque helado.
• Se puede decorar con la nata líquida si así lo desea

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