Sopa de champiñones
Foto: budgetbytes.com

¡Calentita, rica y muy sabrosa! Esta sopa de champiñones tiene un alto poder saciante y, además, es muy nutritiva. Es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Siga estas indicaciones y lleve a cabo esta receta en la comodidad de su casa.

Sopa de champiñones

Ingredientes

  • 1/2 kilo de champiñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • Pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 1/8 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de salsa de soya
Sopa de champiñones
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Preparación

  • Lavar los champiñones para eliminar cualquier suciedad y, seguidamente, cortar en rodajas.
  • Agregar el aceite de oliva, los champiñones, el ajo, una pizca de sal y la pimienta en una olla de sopa. Sofreír a fuego medio hasta que las setas se pongan muy oscuras.
  • Añadir la mantequilla y la harina a la olla, revolver y cocinar por unos dos minutos más. La harina y la mantequilla formarán una pasta espesa y cubrirán los champiñones y el fondo de la olla.
  • Finalmente, verter el caldo de verduras, el agua y el tomillo seco, revolver para disolver toda la harina del fondo de la olla. Dejar que el líquido hierva a fuego lento.
  • Incorporar la crema de leche en la sopa y, finalmente, mezclar la salsa de soya, probar y sazonar (si lo desea). Servir caliente.

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