Crema de ajoporro y manzana

Esta receta de crema de ajoporro y manzana es una preparación sencilla y deliciosa. No deje de intentarla. Probablemente le guste tanto a su familia que le pedirán que la haga más de una vez. Manos a la obra.

Crema de ajoporro y manzana

Ingredientes

  • 4 ajoporros
  • 1 cebolla
  • 1/2 rama de apio
  • 2 papas
  • 3 manzanas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 750 ml. de caldo de vegetales
  • 250 ml. de nata líquida
  • 100 gr. de jamón serrano (opcional)
  • Perejil
  • Una pizca de nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  • Para comenzar limpiar el ajoporro y cortar la parte blanca. Desechar la primera capa y cortar la base que suele ser lo más duro.
  • Pelar la cebolla, picar en trozos pequeños. Separar las hojas del apio, quitar las hebras y cortar medio tallo, en rodajas.
  • Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en dados pequeños para que se ablanden más rápido. Pelar las manzanas, descorazonarlas y trocearlas.
  • Unir la mantequilla y el aceite en una olla, al calentarse incorporar la cebolla y los ajoporros para sofreírlos durante cinco minutos sin dejar de mover. Agregar las papas, el apio, las manzanas y sofreír durante cinco minutos.
  • Verter el caldo y dejar que hierva durante 30 minutos a fuego bajo. Cortar el jamón en tiras y freírlo en aceite caliente durante unos minutos. Escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
  • Pasado el tiempo, apartar del fuego y dejar enfriar. Reservar un poco de caldo y triturar con la ayuda de una batidora manual o una licuadora todos los ingredientes.
  • Si está muy espesa, agregar el caldo restante. Cuando se obtenga la consistencia deseada, verter la nata, añadir la nuez moscada, salpimentar y mezclar.
  • Pasar la crema por un colador si desea las texturas finas y caentar de nuevo en la olla durante unos minutos. Decorar la crema con el jamón y unos trozos de ajoporro.

¡Buen apetito!

También le puede interesar: Crema de espárragos con bolitas de queso de cabra

Comments

comments