Tapenade de aceitunas con manzana
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Un toque de dulzor nunca está de más para hacer más distintiva una receta. Este tapenade de aceitunas negras con el agregado de notas de manzana y canela es perfecto para dipear de forma diferente y gustosa.

Tapenade de aceitunas con manzana

Ingredientes

  • 150 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 70 gramos de manzana
  • 2 filetes de anchoa en conserva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas (romero, tomillo y orégano)
  • 3 alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • Cantidad necesaria de pimienta negra recién molida
  • Una pizca de sal

Preparación

  • Colocar las aceitunas en una licuadora o en un procesador de alimentos junto a la manzana previamente pelada y troceada y las anchoas escurridas.
  • Añadir también las alcaparras, el jugo de limón, las hierbas, el ajo pelado y troceado, la mostaza, la canela y la pimienta al gusto.
  • Procesar los ingredientes hasta obtener un tapenade con la textura ideal para untar. Probar para verificar si es necesario rectificar sal u otro insumo.
  • Pasar la mezcla a un bol y servir acompañada de tostadas de pan.

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