Salsa de auyama al jengibre

Nunca está de más darle un toque extra de sabor a nuestras comidas. Muchos platos, como, por ejemplo, las ensaladas, son muy buenos para acompañar con aderezos o condimentos que los hagan más gustosos. Esta rica salsa de auyama al jengibre es perfecta para cumplir con ese propósito.

Salsa de auyama al jengibre

Ingredientes

  • 500 gramos de auyama
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de jugo de jengibre (obtenido de exprimir la raíz previamente pelada)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 ajoporro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de raíz de jengibre o 1 cucharadita de jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Pelar, lavar y cortar la cebolla y el ajoporro en cuadros pequeños. Luego, pelar los dientes de ajo y picarlos en láminas delgadas.
  • Lavar la auyama, eliminar la piel y desechar las semillas. Cortar la pulpa en trozos medianos. Reservar.
  • Agregar aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofreír a fuego medio el ajo, el ajoporro y la cebolla hasta que estén dorados.
  • Luego añadir la auyama troceada y salpimentar al gusto. Tapar la sartén y dejar que la verdura se cocine durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna. Remover de vez en cuando.
  • Cuando la auyama se haya ablandado, verter el jugo de jengibre, la salsa de soya y la raíz de jengibre rallada. Mezclar para integrar y dejar cocer la preparación 10 minutos más a fuego lento y con la sartén tapada.
  • Pasado ese tiempo, rectificar la sal y apagar el fuego. Verter todo el contenido de la sartén en el vaso de la licuadora.
  • Procesar hasta tener una sustancia homogénea.
  • Verter la preparación en un recipiente de vidrio y servir.

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