Chutney de mango

Una de las tantas versiones de la salsa hindú con su característica mezcla de ácido, dulce y picante. Se trata de un rico chutney de mango. Otra versión de la receta para acompañar las comidas.

Chutney de mango

Ingredientes

  • 2 tazas de mango picado en cubos pequeños
  • ¾ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimentón rojo picado finamente
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 ramita de canela
  • 12 granos de pimienta
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa

Preparación

  • Poner todos los ingredientes en olla a fuego medio-alto.
  • Una vez que rompa a hervir, reducir el fuego a bajo.
  • Cocinar por 40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada. Sacar la ramita de canela.
  • Guardar en un frasco con tapa y refrigerar.

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