berro mayonesa

Idear aderezos nuevos e interesantes para las ensaladas puede ser algo complicado. Generalmente faltan recetas y no hay tantos ingredientes como para inventar. Por ello, le traemos esta rica y sencilla mayonesa saborizada con limón y berro.

No solo queda bien con ensaladas, si no también con unos buenos deditos de pescado empanizados o incluso dentro de un sándwich. Además, lleva un toque de yogur que le dará un sabor mucho más especial.

Mayonesa de limón y berro

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 limón
  • ¾ de taza de aceite
  • 1 taza de yogur
  • 2 atados de berro
  • Una pizca de azúcar

berro mayonesa

Preparación

  • Batir las yemas con la sal, la pimienta y la mostaza. Lavar el limón, rallar la cáscara y sacarle el jugo. Incorporar a las yemas de huevo, dos cucharadas del jugo de limón y batirlas firmemente con una batidora eléctrica manual.
  • Agregar el aceite muy lentamente, con un chorro fino y parejo. Añadir el yogur, la cáscara rallada del limón y las hojas de berro limpias y cortadas. Dejar reposar un buen rato.
  • Antes de servir, incorporar una pizca de azúcar.
  • Servir en un recipiente como dip o en un frasco para aderezos.

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