Dip de alcachofas con queso
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Qué placentero es reunirse con familiares y amigos, tomarse alguna bebida espirituosa y picar mientras tanto. Algo que resulta casi adictivo es tener dónde bañar panes, galletas, nachos o grissinis. Una opción diferente es este dip de alcachofas con queso. Fácil y rápido, basta preparar la bandeja con los acompañantes y manos a la obra.

Dip de alcachofas con queso

Ingredientes

  • 4 alcachofas medianas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharada de ralladura de piel de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de queso crema

Preparación

  • Echar las alcachofas en una olla con agua hirviendo y cocinar por media hora. Pasado ese tiempo, retirar una del agua, eliminar el tallo y verificar si está completamente cocida, pinchando la parte de abajo. Si está suave, están listas. Caso contrario, dejarlas por otro rato.
  • Eliminar las hojas de las alcachofas y colocarlas en la bandeja para comerlas también con el dip.
  • Picar los corazones y echarlos en el procesador de alimentos junto con el perejil, el parmesano, el ajo, la sal, la pimienta y la ralladura de piel de limón.
  • En un bol, agregar el queso crema con el preparado de alcachofa y el jugo de limón y mezclar con una espátula. Si está muy espeso, añadir un poco de agua y combinar bien.
  • Rectificar el punto de sal y pimienta y servir.

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