chutney de tomates

Los chutneys son salsas sumamente aromáticas que quedan bien en muchas preparaciones. Carnes, desayunos, sándwiches y hasta postres. Son una verdadera delicia proveniente de India. Por lo general, se hacen cocinando las frutas en vinagre y azúcar. Pero, en esta ocasión, al tratarse de tomates, en vez de agregarle vinagre, se le añade limón. Este fruto aporta la acidez que le podría faltar, ya que, de por sí, el tomate es bastante ácido. Verá lo rica y fácil que es esta preparación. Además de lo señalado, esta receta tiene la particularidad de que no lleva azúcar, por lo que no será totalmente agridulce.

También sirve para tapear con unos nachos, galletas saladas o trozos de pan.

Chutney de tomates aromatizado con ajo

Ingredientes (para 1 frasco mediano)

  • 1 lata de tomates en salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de chalota o cebolla morada finamente picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en hojuelas, chile en polvo o paprika

chutney tomate

Preparación

  • En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva. A continuación, agregar el ajo y la chalota. Sofreír hasta que esté bien impregnado el aceite, sin dejar quemar el ajo. Luego, agregar el resto de los ingredientes, tapar y dejar hervir durante aproximadamente 8 a 10 minutos a fuego lento. Revolver cada cierto tiempo y verificar que no se esté quemando en el fondo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servirlo y reservar el resto en el refrigerador.

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