El pollo karahi es una picante mezcla de especias con pollo en trozos. El karahi (o kadhai) es una cazuela de base redondeada, similar al wok, utilizado en el subcontinente asiático, y que, por la forma de cocinar, da nombre a muchos platos. Esta exquisita preparación se sirve de mejor manera con pan de trigo o con pan de pita. Sin duda va a impresionar a sus amigos y familiares con esta receta. Es  muy sencilla de preparar, no te quitara nada de tiempo ya que en un abrir y cerrar de ojos todos estarán disfrutando de ella.  

karahi

Pollo karahi

Ingredientes

  • 500 gr de pechugas de pollo deshuesados
  • 1 kilo de tomates picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ taza de agua
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2-3 chiles verdes (opcional)
  • Un chorrito de jugo de limón

 

Preparación

  • Cortar las pechugas de pollo en trozos, los tomates, el ajo y el jengibre. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, añadir la cebolla y rehogar hasta que empiecen a dorarse, seguidamente agregar el jengibre y el ajo, revolver constantemente por un minuto. Llevar el pollo a la sartén y saltear (hasta que se ha vuelto blanco).
  • Añadir todas las especias (polvo de chile, el garam masala, la cúrcuma y comino blanco) cocinar durante 30 segundos, e inmediatamente agregar ½ taza de agua a la sartén para evitar que las especias se quemen. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que los tomates se han disuelto completamente. Añadir más agua y cocinar por 5 minutos más, probar y sazonar al gusto. Una vez su pollo esté listo, decorar con chiles verdes, cilantro y un chorrito de jugo de limón.

 

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