Pollo karahi: picante mezcla de especias
Pollo karahi
Ingredientes- 500 gr de pechugas de pollo deshuesados
- 1 kilo de tomates picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de polvo de cúrcuma
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo picado
- ½ taza de agua
- Sal al gusto
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2-3 chiles verdes (opcional)
- Un chorrito de jugo de limón
- Cortar las pechugas de pollo en trozos, los tomates, el ajo y el jengibre. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, añadir la cebolla y rehogar hasta que empiecen a dorarse, seguidamente agregar el jengibre y el ajo, revolver constantemente por un minuto. Llevar el pollo a la sartén y saltear (hasta que se ha vuelto blanco).
- Añadir todas las especias (polvo de chile, el garam masala, la cúrcuma y comino blanco) cocinar durante 30 segundos, e inmediatamente agregar ½ taza de agua a la sartén para evitar que las especias se quemen. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que los tomates se han disuelto completamente. Añadir más agua y cocinar por 5 minutos más, probar y sazonar al gusto. Una vez su pollo esté listo, decorar con chiles verdes, cilantro y un chorrito de jugo de limón.