hamburguesa vegana

Nacido de un sincretismo entre la cocina germana y la cultura del fast food estadounidense, la hamburguesa es uno de los platos más añorados por quienes se convierten al veganismo. Todos alguna vez hemos degustado este tipo de alimentos, en su versión callejera, industrializada o gourmet.

Si has abandonado la costumbre de ser carnívoro y echas de menos un buen bocado de este suculento plato, te tenemos una gran noticia: hay formas de prepararla sin sacrificar tu estilo de vida.  La hamburguesa vegana llegó para quedarse, y hasta los comensales no veganos la disfrutan.

Prepara la mejor hamburguesa vegana

No existe gran cosa en preparar una hamburguesa vegana, salvo la elaboración de la carne o su sustituto.  Ingredientes como los frijoles, los garbanzos o las lentejas sirven como materia prima para una masa que también contiene tantas proteínas como la res. Revisa tu despensa y busca los siguientes ingredientes.

Hamburguesa vegana con garbanzo

Ingredientes

Los garbanzos los puedes comprar en el supermercado y prepararlos con el debido proceso, pero también puedes comprarlos enlatados, lo cual te facilitarán la vida. La lista de ingredientes para preparar la hamburguesa vegana con garbanzo es la siguiente:

  • 1 lata de garbanzos.
  • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas, cortado.
  • 1 zanahoria rayada.
  • 3 dientes de ajo previamente triturados.
  • 2 cucharadas de cilantro.
  • 1 cucharadita de polvo de ají.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • 1 cucharada de tahina.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.
  • 1/3 de taza de pan molido.

Recuerda: los vegetales deben ser picados en pedazos muy muy pequeños.

Hamburguesa vegana con garbanzo: preparación

  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • Amasar los garbanzos hasta crear una masa cremosa.
  • Licuar ajo, cilantro y pimiento hasta quedar una mezcla más o menos homogénea.
  • Verter todos los ingredientes, garbanzo y vegetales licuados, en un bol o tazón grande.
  • Añadir sal, pimienta, chile, taina, aceite de sésamo y pan molido a la mezcla de garbanzos con los vegetales licuados. Debe quedar una masa moldeable.
  • Moldear la masa en círculos, para que queden similares a una carne de hamburguesas.
  • Cocinar las ‘carnes’ de garbanzo en un sartén o plancha caliente, previamente engrasado con aceite, durante unos 15 minutos por ambos lados. La cantidad de aceite es a tu gusto, pero para algunos resulta más fácil cocinar con más grasa.

El sustituto de res ha sido elaborado. Lo único que te falta son los ingredientes de siempre. Tomate, cebolla y lechuga seguramente servirán de acompañamiento, al igual que salsas como la mostaza y el kétchup. Dependiendo de cuan estricta sea tu dieta, puedes decidir si cambiar la mayonesa por yogurt o simplemente suprimes lácteos y huevos. ¡Buen provecho!

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