Auyama rellena

Esta excelente auyama rellena es ideal para darle ese toque diferente que tanto se busca en los almuerzos. Es un platillo creativo, lleno de sabor e inventiva.

Rellena de pollo y unas saludables verduras, es una receta ligera que hará gozar nuestras papilas gustativas, sencillamente irresistible.

Auyama rellena con pollo

Ingredientes

  • 1 auyama grande
  • 500 gramos de carne picada de pollo
  • 300 gramos de champiñones frescos cortados en láminas
  • 1 pimiento verde
  • Queso rallado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • Tomillo
  • Orégano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  • Lavar la auyama por fuera y escurrirla bien. Cortar ambos extremos y hacer un corte a lo largo para abrirla por la mitad.
  • Vaciar la auyama con cuidado de no romper la corteza, usar una cuchara. Procurar que la piel no quede demasiado fina, ya que en ese caso se romperá después al rellenarla.
  • Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Enjuagar y escurrir los pimientos y el puerro y cortarlos de la misma manera que la cebolla. Lavar bien los champiñones. Reservar todas las verduras.
  • Verter un chorro de aceite de oliva en una sartén, solo para cubrir el fondo. Poner a calentar a fuego medio y cuando alcance temperatura, incorporar el ajo cortado en láminas. Antes de que empiece a colorarse, incorporar las verduras y saltear un par de minutos, para que no se cocinen del todo.
  • Agregar la carne picada de pollo a la sartén y remover para que mezcle bien con todas las verduras. Añadir las hierbas aromáticas al gusto, y terminar de aderezar con sal y pimienta negra molida.
  • Cuando el pollo esté hecho y las verduras tiernas, apartar el contenido de la sartén. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF). Colocar la auyama ya abierta en una fuente apta para hornear y rellenar ambas partes con la mezcla de pollo y verduras. Llevar al horno para que ablande, lo cual puede tardar entre 35 y 40 minutos aproximadamente.
  • Unos 7 minutos antes de apagar el horno, abrirlo y añadir el queso rallado por encima, para que se gratine. Y una vez que el queso esté fundido, retirar y servir

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