corn dog

Si hay un platillo que aparece en cientos de series y películas estadounidenses son los corn dogs. Las clásicas varas de salchicha frita cubiertas de masa de maíz son las protagonistas de esta preparación, que es ideal para una merienda e, incluso, para el desayuno. Por lo general, se come solamente con kétchup, mostaza o la salsa de la preferencia del comensal. La harina de maíz que se emplea para la masa debe ser amarilla. Aunque, si solo tiene de maíz blanco, la puede utilizar sin ningún problema.

Es importante que las salchichas no estén tan congeladas para poder perforarlas y que queden bien cocidas durante la fritura.

Corn dogs

Ingredientes (para 12 unidades)

  • 1 taza de harina de maíz amarilla o blanca
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 cuarto de aceite de canola o vegetal para freír
  • 12 salchichas de su preferencia
  • 12 pinchos de madera

corn dog

Preparación

  • Precalentar el aceite de canola en un caldero o freidora a fuego medio.
  • Insertar los pinchos o varas de madera en las salchichas y cortarlos si es necesario para que quepan en la freidora.
  • En un tazón mediano, mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, la sal, al azúcar y al polvo de hornear. En otro bol, batir el huevo con la leche y agregar a la mezcla de harina de maíz.
  • Secar las salchichas con papel absorbente y cubrirlas con harina de trigo para que la cobertura de maíz se pegue.
  • Meter las salchichas en la mezcla y cubrirlas completamente por todos sus lados. De inmediato, colocarlos en el aceite caliente para cocinar. Dejar que se doren de un lado por 15 o 20 segundos y girar suavemente con pinzas de metal para seguir terminar la cocción.
  • Cubrir y agregar otro corn dog a la freidora; cocinar 2 a la vez hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.
  • Escurrir sobre toallas de papel y servir con kétchup y mostaza.

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Receta de Nurse Loves Farmer.

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