Torta kugelhopf

La kugelhopf es una torta típica de varios países europeos, concretamente de Austria, Suiza y el sur de Alemania. Curiosamente esta receta fue escogida por el primero para representarlo en una iniciativa llamada café europeo en el año 2006. Visualmente resulta peculiar porque se parece a una montaña. Por lo general se decora con azúcar glass. Prepare este postre en casa y sorprenda a su familia.

Torta kugelhopf

Ingredientes

  • 300 gramos de harina
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 200 gramos de mantequilla sin sal cortada en pedacitos
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de azúcar
  • 5 huevos (separados)
  • 60 gramos de chocolate semi-amargo

Preparación

  • Pre caliente el horno a 190 grados centígrados. Engrase un molde para hacer pasteles (de preferencia un molde para ponqué bundt).
  • Con una batidora eléctrica bata las claras de huevo a punto de nieve. Poco a poco agregue el azúcar y continúe batiendo.
  • En un bol bata la mantequilla por un minuto hasta que esté esponjosa. Agregue el azúcar glass y vuelva a batir, esta vez por dos minutos más. Eche las yemas de huevo y continúe con el proceso. Añada la vainilla.
  • Llene una olla con agua y póngala a calentar, tome un bol de vidrio y vierta el chocolate. Luego coloque el recipiente encima de la olla y se empezará a derretir, esa técnica es conocida como baño María.
  • En otro bol eche los siguientes ingredientes: la harina, el polvo para hornear, la sal y comience a mezclar.
  • Una las claras de huevo con la mezcla de mantequilla y la mezcla de ingredientes secos.
  • Transfiera 1/3 de la mezcla al molde para hornear y vierta sobre ella el chocolate. Luego vierta el resto de la masa.
  • Horneé el pastel por una hora o hasta que el palillo salga limpio al insertarlo. Retire del horno y deje que se enfríe antes de desmoldar. Puede decorar con azúcar glass la cobertura de la torta.

¡Buen apetito!

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Receta vía: kiwilimon

 

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