Foto: 123rf

La Tarta de Santiago  es un postre tradicional de la gastronomía gallega caracterizada por no llevar harina.

Esta torta es muy reconocida ya que se puede comprar en la mayoría de las pastelerías de las zonas pertenecientes al recorrido de “El Camino de Santiago”, que se lleva a cabo para venerar a dicho apóstol.

Ingredientes

Foto: 123rf
Foto: 123rf
  • 1 taza y ¾ de almendras enteras
  • 6 huevos
  • 1 taza y ¼ de azúcar
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • 4 gotas de extracto de almendra
  • Azúcar glas

Preparación

  • Triturar las almendras.
  • Con una batidora eléctrica, mezclar las yemas de huevo con el azúcar.
  • Luego añadir las ralladuras y el extracto de almendras.
  • Por último, agregar las almendras molidas y mezclar muy bien.
  • Batir las claras de huevo en un recipiente mediano y cuando se formen picos, unirla con la mezcla de huevo y almendra.
  • Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina un molde.
  • Verter la mezcla en el recipiente y hornear a 180° C durante 35  minutos  aproximadamente.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar y justo antes de servir, utilizando una plantilla de la Cruz de Santiago, espolvorear con azúcar glas la superficie de la torta.   

 

Comments

comments