Pie de nueces
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Si algo no falta en las casas en Navidad son los frutos secos. Estos suelen comerse al natural o en infinidad de preparaciones. Una muy sabrosa es un pie de nueces, fácil de hacer y muy apropiado para las celebraciones.

Pie de nueces

Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • ½ barra de mantequilla fría
  • 1 huevo

Para el relleno

  • ¾ taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de nueces troceadas (y otras picadas a la mitad para decorar)
  • 1 taza de miel
Preparación

Masa

  • Mezclar en un procesador de alimentos la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
  • Cortar la media barrita de mantequilla en cinco, agregarla al procesador y ponerlo en funcionamiento hasta que todo esté integrado.
  • Añadir el huevo y continuar mezclando hasta obtener una masa.
  • Formar una bola con las manos, envolverla en papel film y refrigerar por una hora.
  • Precalentar el horno a 180 °C.

Relleno

  • Combinar la miel y el azúcar en una olla. Llevarla a fuego bajo y remover permanentemente hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la mantequilla para que se derrita.
  • En un tazón, revolver los huevos, el ron y la sal. Incorporar la mezcla de mantequilla con miel, cuidando de no remover demasiado. Dejar enfriar.
Preparación final
  • Sacar la masa de la nevera y amasar con un rodillo hasta tener un círculo de 30 cm de diámetro. Colocar en un molde para tartas pequeño, previamente engrasado. Presionar un poco para cubrir cada uno de los lados y recortar el sobrante de las orillas.
  • Acomodar las nueces en la masa y echar el relleno sobre estas.
  • Para decorar se pueden poner nueces por encima.
  • Hornear por 35 minutos hasta que el relleno esté firme.
  • Servir frío o tibio.

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