Paletas de helado con cubierta de chocolate

Llega la temporada de calor y estas calientes horas de combinan con los antojos de la tarde. Las alternativas frías y refrescantes son la mejor opción para combatir estos males. Un buen helado es una excelente manera de deleitar al paladar y luchar contra las altas temperaturas.

En esta oportunidad unas ricas paletas de una mezcla cremosa con fresas. El toque especial es un crujiente cubierta de chocolate que lo hace un postre perfecto.

Paletas de helado con cubierta de chocolate

Ingredientes

  • 1 barra de queso crema
  • 1 lata de leche evaporada
  • 300 gramos de chocolate semi amargo
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ taza de agua para hidratar la gelatina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Moldes para paleta
  • 1 taza de fresas o frambuesas
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor

Preparación

  • Derretir el chocolate a baño maría, añadir la mantequilla y mezclar hasta que quede bien incorporado. Retirar del fuego y reserva.
  • Barnizar el interior de los moldes para paletas con la mezcla anterior. Verter una capa de grosor medio y congelar por al menos una hora.
  • Verter en la licuadora la leche evaporada, el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla, las frutas. Licuar hasta que todo quede bien incorporado.
  • Hidratar la gelatina en el agua y deja reposar por 10 minutos. Calentar en el microondas por varios lapsos de 15 segundos.
  • Incorporar la gelatina a la mezcla de leche y queso crema en forma de hilo y con el motor encendido.
  • Rellenar los moldes cubiertos de chocolate con la mezcla de fresas y llenar hasta 2/3 de la capacidad del molde.
  • Llevar al congelador los moldes por 30 minutos más. Retirar del refrigerador y cubre las paletas con más chocolate.
  • Llevar nuevamente al frío y dejar ahí por al menos seis horas o toda la noche.
  • Desmoldar con cuidado y disfrutar.

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