Mousse de chocolate

Siempre es un buen momento para iniciar una dieta. Un régimen de alimentación más sano para sentirse en mejores condiciones. Para algunos, esto representa un verdadero reto por una razón particular: son amantes del dulce. Encontrar alternativas que satisfagan estos sabores parece algo completamente imposible. Pero esta mousse es muestra de que se puede comer rico y ligero al mismo tiempo.

Es la clásica elaboración de chocolate que se realiza con edulcorantes, que sustituyen el azúcar. Una excelente combinación de ingredientes para un cremoso postre. Para completar se adorna con trozos de fresa. No hay excusas para no mantenerse dentro de la dieta.

Mousse de chocolate sin azúcar

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate negro sin azúcar
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 taza de edulcorante en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 80 gramos de fresas picadas (opcional)

Preparación

  • Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en un bol y mezclarlas con el edulcorante en polvo, con la ayuda de una batidora, hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
  • Verter las claras en otro bol, adicionar una pizca de sal y batir a punto de nieve hasta alcanzar la consistencia deseada. Poner aparte.
  • Cortar el chocolate en trozos y colocarlo en una olla pequeña junto con la leche y la vainilla. Derretirlo a fuego bajo sin dejar de mover.
  • Cuando ya esté fundido, agregar la mantequilla y seguir removiendo hasta que todo se una. Verter en el bol donde se encuentran las yemas y el edulcorante y combinar con una espátula.
  • Incorporar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, y cuando homogeneice dividir en copas y llevar al refrigerador por dos horas.
  • Retirar de la nevera y decorar con fresas picadas.

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