melocotones encurtidos

Tener frutas en casa siempre es una buena idea. Nunca se sabe cuándo el cuerpo pueda antojarse de un dulce y no hay opción más sana que unos ricos trozos de fruta. Una forma de lograr esto es teniéndolos concentrándose en un frasco para que se mantengan frescos por una buena cantidad de tiempo.

Esta receta no solo le ayudará a conservar sus melocotones, sino que les dará un sabor delicioso, especial y diferente. Necesita al menos dos días para poder comerlos la primera vez y siempre hay que tener cuidado de no contaminar el contenedor con cucharillas sucias u otros utensilios.

Melocotones encurtidos

Ingredientes

  • 8 melocotones medianos, bien maduros, de pulpa firme y pelados
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 cucharada de jengibre pelado y rallado
  • 1 frasco grande de vidrio con cierre hermético

melocotones encurtidos

Preparación

  • Para esterilizar el frasco, hervir agua en una olla grande. Luego, sumergir en el agua hirviendo primero el frasco y después su tapa.
  • Dejar el frasco y su tapa en el agua hirviendo por 10 minutos, y remover con unas pinzas.
  • Escurrir bien el frasco y su tapa, pasarlos por un paño limpio de cocina.
  • Para preparar los melocotones, unir el azúcar, el vinagre y el agua en una olla mediana. Hervir a fuego medio y remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agregar los melocotones y cocinarlos volteándolos una o dos veces hasta que estén suaves, por 4 o 5 minutos, aproximadamente. Luego, retirar la olla del fuego y pasar los melocotones a un bol.
  • Añadir los clavos, las ramas de canela y el jengibre en el frasco esterilizado.
  • Cortar los melocotones en mitades o en cuartos y quitarles las semillas. Con la ayuda de una cuchara, colocar los melocotones dentro del frasco.
  • Hervir el líquido de la cocción y luego verterlo en el frasco para cubrir los melocotones. Dejar que el líquido se asiente. Luego, si es necesario, agregar más líquido, pero sin llenar completamente el frasco.
  • Limpiar los bordes del frasco con un paño limpio de cocina. Seguidamente colocar la tapa.
  • Sumergir el frasco relleno en una olla de agua hirviendo. El frasco debe estar cubierto al menos por tres centímetros de agua hirviendo.
  • Dejar el frasco en el agua hirviendo por aproximadamente 15 minutos. Luego sacar el frasco del agua con unas pinzas y colocarlo sobre un paño de cocina. Finalmente dejar reposar por 24 horas.

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