Marquesa de chocolate
Foto: Efrén Hernández Arias

La marquesa de chocolate es uno de esos clásicos de la infancia que no abandonamos nunca. Es una receta sencilla y versátil, porque puedes jugar con las texturas, variar el sabor de la crema o elegir distintos tipos de galletas. Dulcear te dice cómo hacer la clásica, lo demás queda a tu imaginación.

Marquesa de chocolate

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada (125 ml)
  • 250 gr de chocolate ( el de tu preferencia, nosotros usamos oscuro )
  • 2 paquetes de galletas tipo María
  • 1 taza de leche
  • 200 gr de mantequilla
  • 1 copita de Ron
  • 1 pizca de canela

Preparación

Marquesa de chocolate de Dulcear
Foto: Efrén Hernández Arias
  • Derrite el chocolate con la mantequilla a baño de María (la idea es que al mantenerlo lejos del fuego no se quema ni se pone amargo el chocolate) y ve incorporando la leche condensada hasta obtener una crema.
  • Puedes usar un molde que sea desmoldable (fórralo con papel engrasado) o emplear uno que puedas llevar de la nevera a la mesa. De cualquiera de las dos formas funcionará bien.
  • En un bol une la leche, el ron y la canela. Sumerge en esta mezcla las galletas, una por una y brevemente, para evitar que se ablanden demasiado.
  • Coloca una primera capa de galletas en el fondo del molde, cubre con la mezcla de chocolate, y ve haciendo capas hasta que llegues a la altura máxima del molde. Lleva a la nevera.

En la variedad está el gusto: Si quieres una marquesa crocante, entre una capa de chocolate y la de galletas, agrega Boleros (arroz inflado cubierto de chocolate) como hicimos nosotros (y unos chorritos de leche condensada). Pero también podrías usar almendras, maní, maní cubierto de chocolate, trozos de chocolate o de caramelo. ¡El límite dulcero lo pones tú!

*Dulcear es un portal web de repostería, dulces y golosinas. Está dirigido a apasionados de la repostería y comedores de dulces, quienes podrán encontrar allí noticias, consejos, recetas e interesantes artículos del mundo azucarado. Su página: dulcear.com y en Twitter e Instagram: @somosdulcear.

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