galletas avena

Mmmmm, simplemente con ver la foto ya llega el aroma de la avena tostadita. Estas galletas con chocolate y auyama son una opción más que deliciosa y balanceada para comer a cualquier hora del día. Son supersencillas de preparar y no necesitan ingredientes tan complicados.

Pueden funcionar como un rico postre, así como un componente más del desayuno con un vaso de yogurt, unos trozos de fruta o un buen café con leche. Vaya que la avena sabe cómo alimentar y se las ingenia para juntarse con otros sabores exquisitos para deleitar los paladares. ¿Acaso no merece una oportunidad?

Galletas de avena con chocolate y auyama

Ingredientes (para 12 galletas)

  • ¾ de taza de puré de auyama o calabaza
  • 1/3 de taza de miel
  • ¼ de taza de aceite de coco
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de avena
  • ¼ de taza de semillas de lino
  • ¾ de taza de nueces troceadas
  • 1/3 de taza de chispas de chocolate
galletas avena
Vía cookingclassy.com

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C. Colocar un silpat o alfombra de silicón sobre una bandeja para horno.
  • En un bol grande, mezclar la auyama, la miel, el aceite de coco, el huevo, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
  • Añadir las avena, las semillas, las nueces y el chocolate. Mezclar hasta integrar bien.
  • Engrasar una taza de medir con un poco de mantequilla o spray de cocina. Colocar la mezcla dentro e ir soltando pequeñas porciones de la misma sobre la bandeja. Aplastar con las manos para darles forma.
  • Hornear por 15 minutos o hasta que hayan obtenido color. Retirarlas del horno, dejar enfriar y servir, o reservar en el refrigerador.

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