Cupcake de Oreo
Cupcake de Oreo

Primero está la base del cupcake. Tiene trozos derretidos de chocolate y polvo de cacao y por eso se obtiene un color mas oscuro y un sabor mucho mas intenso. Esta receta resulta mas jugosa que cualquier otra por lo que es mucho mas difícil que el producto final esté seco por cualquier descuido del cocinero. También, esto permite que podamos guardarlos en la nevera por un par de días sin sacrificar su exquisita textura y consistencia.

Luego de que la base del cupcake está lista se procede a poner la crema de oreo. Para esto, se utiliza manteca de vainilla (o manteca con extracto de vainilla, también). Esta sección de la receta es clave, ya que le provee el sabor intenso al relleno de Oreo que otras recetas de cupcakes no ofrecen. Por ultimo, se finaliza esta obra maestra agregando trozos de galleta Oreo,  para así darle identidad, color y contraste con la suavidad del cupcake.

 

Receta de los Cupcakes de Oreo

Preparación:  20 min
Horneado:  20 min
Tiempo total:  40 min
 Porciones: 12

INGREDIENTES

  • ¾ Taza chocolate picado
  • ⅓ Taza polvo de cacao
  • ¾ Taza café caliente
  • ¾ Taza harina
  • ¾ Taza azúcar
  • ½ Taza polvo de hornear
  • 6 Cucharadas mantequilla derretida
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • Manteca de vainilla
  • 4 Oreos aplastadas

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INSTRUCCIONES 

  • Inicialmente, mezcla el chocolate con el cacao en un tazón. Agrega el cafe caliente y sigue mezclando hasta que todo esté derretido y bien incorporado. Deja enfriar por 20 minutos. 
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados y coloca 12 envoltorios de cupcake sobre el molde de cupcakes.
  • En otro tazón mezcla la mantequilla, huevos y vainilla. Vierta la mezcla de chocolate y mezcle hasta que el contenido tenga brillo. 
  • Lentamente agregue azúcar, harina y polvo de hornear, mezclando hasta que todo quede uniforme y no haya trozos sólidos en ningún lado. 
  • Divide la mezcla entre los 12 envoltorios de cupcake que están sobre el molde. Hornéalo durante 15-20 minutos aproximadamente. 
  • Saca los cupcakes del horno y del molde. Déjalos reposar hasta que dejen de estar calientes al tacto. 
  • Mientras tanto, aplasta las Oreo y mézclalas con la manteca de vainilla. Coloca esta crema en una manga pastelera y decora los cupcakes. 
  • Disfruta

 

 

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