tacos

Deliciosos tacos de pescado perfectamente acompañadas con una salsa de aguacate y cilantro. Ideal para disfrutar durante un almuerzo familiar o simplemente para disfrutar en un día playero, por su versatilidad se aparata a cualquier comida del día.

 Ingredientes:

  • Para el pescado:
  • 1/5 kilo de filetes de pescado
  • 1 ½ cucharaditas de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar morena
  • 1 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 12 tortillas de maíz
  • Para la ensalada:
  • ½ repollo rojo, picado en rodajas finas
  • ¼ de col verde, picado en rodajas finas
  • ½ cebolla mediana, cortada en cubitos
  • ½ taza de cilantro
  • Zumo de 1 limón
  • Para la salsa aguacate y cilantro:
  • ½ taza de crema agria
  • 1 aguacate maduro, picado y pelado
  • ¼ taza de cilantro, picado
  • Zumo de 1 limón
  • 1 jalapeño, picado
  • Sal al gusto

Preparación:

  • En un tazón pequeño, combinar la paprika, el ajo en polvo, el orégano seco, la cebolla en polvo, el comino, la sal, la azúcar moreno y la pimienta de cayena. Espolvorear la mezcla en ambos lados de los filetes y luego frotar los condimentos.
  • Combinar todos los ingredientes para la salsa de aguacate y cilantro en un procesador de alimentos o una licuadora. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  • Integrar todos los ingredientes en un tazón grande y mezclar bien.
  • Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Una vez caliente, añadir el pescado. Cocinar por 5 minutos de cada lado, o hasta que el exterior esté dorado.
  • Retire el pescado del fuego y, si lo desea, calentar las tortillas de maíz en la misma sartén a fuego medio, cocinando durante unos 30 segundos en cada lado.
  • Apilar las tortillas en dos, repartir el pescado uniformemente entre los 6 conjuntos de tortillas y cubrir con salsa de tomate y salsa de aguacate y cilantro.
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