En los mercados populares, se encuentra esta especie de pescado a bajo costo y pueden ser un excelente sustituto de carnes y pollo, y es más saludable, ya que aporta una gran cantidad de hierro, es una gran fuente de Omega-3 y sólo posee 10 gramos de grasa; aunque se necesitan muchas de ellas para poder realizar un almuerzo con el que se pueda quedar satisfecho, la sardina es ideal para dar en fiestas y reuniones; sólo hay que seguir estos sencillos pasos:

Ingredientes:

  • 1 kilo o más de sardinas
  • Harina de Trigo
  • Ajo en Polvo
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite

Preparación:

  • Abrir las sardinas de un lado, para limpiar y lavar con agua fría, secarlas bien antes de sazonar.
  • Mezclar en un plato; harina, sal, orégano, y el ajo en polvo.
  • Enharinar las sardinas de lado a lado.
  • Llevarlas a la cocina en aceite bien caliente y dejar cocinar por cada lado unos 5 minutos.

Ya están listas para servir, pero la idea es agregar un poco más de sabor y no hay mejor acompañante para esto que una buen aderezo y nada supera una salsa tártara, pero es especial, es sin mayonesa.

Ingredientes de la salsa de tártara:

  • 1 taza de alcaparras
  • ½ de aceite de oliva
  • 3 huevos duros
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Colocar poco a poco todos los ingredientes en la licuadora, e ir batiendo lentamente, hasta formar una pasta cremosa, ir probando hasta que agarre el toque de sal y pimienta que se desea.

Servir en un gran plato de vidrio las sardinas fritas, con la salsa en el centro y se tendrá unos ricos aperitivos, fáciles y de bajo costo, que podrás utilizar para dar a los invitados en fiestas, reuniones, añadirlas a un brunch o para un sencillo y rápido almuerzo.

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