salmón

Este salmón fue previamente marinado en una salsa a base de aceite de sésamo, de soya y vinagre de arroz durante 30 minutos para luego cocinarlo en una sartén. Adicionalmente, está esmaltado con una salsa de miel con un toque de semillas de sésamo.

Ingredientes

  • 2 filetes gruesos de salmón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 4 cebollas en rama cortadas en rodajas ( solo la parte verde)
  • Para el esmalte
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación

  • En un tazón grande agregar el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el vinagre, el azúcar morena, y con la ayuda de un batidor mezclar bien hasta que esté todo integrado. Luego introducir el salmón dentro del tazón y colocar dentro de la nevera unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo retirar el salmón con las pinzas y colocarlo en una sartén a fuego medio. Espolvorear con un poco de sal y pimienta y dejar que se cocine durante unos 12 minutos, dependiendo del grosor del salmón. Durante el proceso se debe voltear para que se cocine por ambos lados.
  • Para el esmalte de miel y jengibre: combinar todos los ingredientes dentro de un recipiente y batir hasta que estén suaves.
  • Remover el salmón de la sartén, agregar por encima el esmalte de miel y jengibre, y servir inmediatamente colocando por encima las semillas de sésamo tostadas y cebolla en rama.
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Vía: howsweeteats.com

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