salmón

Un perfecto salmón cocinado a la plancha para luego ser integrado a una salsa de naranja en la se terminará el proceso de cocción. Este pescado adquiere un sabor incomparable y totalmente diferente.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 de filetes de salmón sin piel
  • Sal y pimienta
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 ½ cucharadita de romero fresco picadito
  • 5 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja
  • 2/3 taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 ½ cucharada de miel
  • 1 ½ cucharadita de maicena

Preparación:

  • Calentar en una sartén antiadherente a fuego medio. Sazonar ambos lados del salmón con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva y luego agregar el salmón y cocinar hasta que esté dorado en ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferir a un plato, dejando el aceite en la cacerola.
  • Agregar el ajo y el romero a la cacerola y saltear durante 20 segundos, luego agregar 1/4 de taza de caldo de pollo y cocinar a fuego lento hasta que esté casi todo reducido. Remover la ralladura de naranja, jugo de naranja, jugo de limón y la miel. En un tazón pequeño batir juntos restante 1 cucharada de caldo de pollo con maicena. Verter en el molde, sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto, llevar a ebullición y dejar hervir 1 minuto, revolviendo constantemente. Regresar el salmón a la sartén.
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