Salmón a la florentina
Foto: willcookforsmiles.com

¿Está preparado para cocinar? Pues manos a la obra con este pescado acompañado por una cremosa capa de espinacas y champiñones. Esta es una de esas preparaciones que son sumamente sencillas, pero que están llenas de sabor. No pierda tiempo, siga leyendo y cocine salmón a la florentina en cuestión de minutos.

Salmón a la florentina

Ingredientes

  • 1/2 kilo de salmón
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajos grandes prensados
  • 140 gramos de espinaca fresca picada
  • 170 gramos de champiñones picados en rodajas
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 3/4 de taza de crema de leche batida
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta
Salmón a la florentina
Foto: willcookforsmiles.com

Preparación 

  • Precalentar el horno a 220 °C y forrar una bandeja pequeña para hornear con papel pergamino.
  • Frotar el salmón con aceite y colocarlo sobre el papel. Luego, sazonar con sal y pimienta.
  • Hornear durante 13-18 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de la pieza de pescado.
  • Mientras se cocina el salmón, calentar una sartén grande a fuego medio. Seguidamente, incorporar un poco de aceite de cocina y cebolla picada (saltear hasta que quede transparente).
  • Agregar los champiñones, el ajo y las espinacas. Cubrir y revolver ocasionalmente. Una vez que las espinacas estén cocidas, desechar el líquido que se acumuló.
  • Regresar a la estufa y agregar el vino blanco, cocinar a fuego lento durante unos minutos para evaporar el alcohol.
  • A continuación, añadir la crema de leche y mezclar bien. Sazonar con sal y hojuelas de pimiento rojo, revolver y cocinar durante unos minutos. Servir.

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