Salmón envuelto en hojaldre

Este pescado es muy conocido por su sabor inconfundible, aparte de brindar una gran cantidad de beneficios. Realmente cautiva a todos, no importa la forma en que se prepare. Este salmón envuelto en hojaldre al horno es muestra de ello.

Salmón envuelto en hojaldre

Ingredientes

  • 500 gramos de salmón fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • ¼ taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 2 hojas de hojaldre
  • 1 taza de nata líquida
  • 1 huevo
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  • Limpiar el salmón y retirar la piel y las espinas con un cuchillo y corte en dos trozos.
  • Preparar la salsa que llevará encima. Para eso, pelar la cebolla y cortarla finamente.
  • Por otro lado, mezclar en un recipiente la nata junto con la leche y reservar.
  • Calentar una sartén y agregar la mantequilla. Cuando esta empiece a derretirse, echar la cebolla, salpimentar al gusto y sofreír durante unos minutos.
  • Cuando la cebolla se dore, incorporar la harina y remover con una cuchara de madera para tostarla. Verter la mezcla de la nata con la leche lentamente y menear permanentemente, mientras se cocina por 12 minutos o hasta que espese.
  • Cuando esté lista, apartar del fuego y tapar. Dejar reposar para que se enfríe.
  • Antes de comenzar a armar el pastel, precalentar el horno a 200 °C.
  • Poner papel para hornear sobre una bandeja y extender esta sobre las hojas de hojaldre.
  • Cubrirla con los trozos de salmón, uno al lado del otro, y echar la salsa encima de estos, procurando que quede uniforme.
  • Batir en un bol el huevo y con una brocha barnizar los bordes del hojaldre. Colocar sobre el salmón con crema la otra capa de hojaldre y pegar las láminas apretándolas bien. No deben quedar sobrantes y si los hay, se deben cortar para que el pastel quede parejo.
  • Barnizar con el huevo batido el pastel y realizar dos agujeros con un cuchillo para que el vapor tenga por donde salir, durante la cocción. Se puede decorar la superficie con figuras del hojaldre sobrante.
  • Hornear por 30 minutos.
  • Cuando esté listo, retirarlo del horno.
  • Se puede comer a temperatura ambiente o caliente.

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