salmón chimichurri
Vía cookingclassy.com

¿Hay alguna receta de salmón que no sea perfecta? Todas son fantásticas, porque sencillamente el sabor del salmón es único y espectacular. Y esta vez, para rematar, le añadimos la fruta más rica y amada del mundo, aguacate.

Un chimichurri es una especie de aderezo o aliño que se utiliza para acompañar carnes. Es muy popular en Argentina y Uruguay, países pioneros en el consumo y preparación de carnes. Este platillo queda muy bien con papas rústicas, espárragos salteados o una rica ensalada de rúcula o tomates.

Salmón a la plancha con chimichurri de aguacate

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 filetes de salmón sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino molido

Chimichurri

  • 1 aguacate pequeño cortado en trozos pequeños
  • ¼ de taza de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1½ cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua
Salmón con chimichurri
Vía cookingclassy.com

Preparación

  • Precalentar la parrilla a 200 grados centígrados. Embadurnar ambos lados del salmón con una cucharada de aceite de oliva. Sazonar son sal, pimienta y comino.
  • En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes del chimichurri y condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Engrasar las rejillas de la parrilla con aceite, colocar el salmón y cocinar 3 minutos por cada lado. Servir inmediatamente con el chimichurri.

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Receta del portal Cooking Classy.

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