gratén

Este salmón al gratén con brócoli es una de esas preparaciones en las que se pueden incluir los vegetales y que los más pequeños de la casa puedan comerlo. La mayor dificultad de esta receta es la elaboración de la bechamel, ya que esta debe quedar espesa.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 3 tazas de floretes de brócoli
  • 2 onzas de champiñones
  • 1 cebolla pequeña picada en rodajas finas
  • 400 mililitros de leche
  • 3 tazas de mantequilla
  • 6 tazas de harina de trigo
  • Sal al gusto
  • Queso mozzarella

Preparación del salmón al grantén:

  • Hacer la salsa bechamel: combinar la cebolla finamente cortada y la harina. Calentar una sartén a fuego lento y agregue la mantequilla. Poner la cebolla y cocinar hasta que ya no sea pulverizada ni blanca. Agregar la leche poco a poco, revolviendo bien después entre cada adición. Una vez que se añade la leche, continuar revolviendo hasta que espese. Sal al gusto.
  • Precalentar el horno a 300ºC. Cortar los troncos del brócoli en trozos de tamaño mordisco y hervir en agua salada. Cortar los filetes de salmón en trozos. Cortar los hongos en cuartos. Calentar una cacerola antiadherente a fuego medio y dorar las piezas de salmón. Retire el salmón luego y saltear los champiñones.
  • Poner el brócoli, los champiñones y el salmón en platos gratinados individuales o en una cazuela. Verter la salsa blanca en la parte superior y agitar ligeramente para ayudar a traer las piezas a la parte superior. Espolvorear el queso por encima y cocinar en el horno hasta que se derrita. Agregar un poco más de queso por encima si lo desea.
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Vía: contemplatingsweets.com

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