Pescado empanizado con almendras

El extenso mar tiene infinidad de exquisiteces que ofrecer, como pescados, mariscos y crustáceos. Al referirse a los peces, las opciones para llevar a la cocina abundan.

En esta oportunidad, filetes del pescado de su preferencia se preparan al horno, con un crujiente empanizado de almendras. Esta técnica permite versatilidad, ya que se adapta a gran cantidad de ingredientes sin perder su esencia.

El fruto seco, además de aportar su sabor distintivo, ofrece grandes beneficios para el organismo. Contiene vitaminas beneficiosas para el cuerpo, antioxidantes, fibras y proteínas. Además, ayuda a regular la presión sanguínea y el colesterol. Un insumo perfecto para incluir en las recetas.

Pescado empanizado con almendras

Ingredientes

  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 taza de almendra tostada y fileteada
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • Al gusto de sal y pimienta
  • 4 piezas de filete de mero o del pescado de su preferencia
  • Suficiente aceite
  • Al gusto de germen de soya para acompañar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Mezclar el pan molido con las almendras, el perejil y el ajo, y remover bien para integrar los ingredientes. Reservar.
  • Batir los huevos junto con la cebolla en polvo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Sumergir los filetes de mero o del pescado de su preferencia en el huevo. Luego empanizar con la mezcla de almendras.
  • Colocar los filetes sobre una bandeja. Con un pincel echar un poco de aceite por ambos lados del pescado y hornear por 20 minutos o hasta que esté cocido.
  • Retirar del horno y sevir acompañado de una ensalada de germen de soya.

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