mero en papillote

El mero en papillote es una preparación que combina dos cosas muy sanas: pescado y vegetales. Esta deliciosa receta que te encantará y te ayudará a quedar como todo un cocinero experto. Si no tienes mero, puedes sustituirlo por salmón o atún.

Receta mero en papillote

Ingredientes

4 lomos de mero de 150-200 gr.

2 zanahorias

1 puerro

Aceite virgen extra

1 cebolla

Sal

1/2 vaso de vino blanco

Pimienta

Perejil picado

Rodajas de limón

Preparación

En una sartén, coloca un poco de aceite. Añade allí la mitad de la cebolla, previamente fileteada. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Luego, incorpora el vaso de vino blanco y deja que se cocine a fuego muy bajo.

Mientras tanto, preparemos el papillote. Para ello, corta en juliana la otra media cebolla, las zanahorias y el puerro. Coloca todo en la sartén con la cebolla y el vino blanco. Agrega sal y pimienta y remuévelo de vez en cuando. Cocina durante 10 minutos. Rectifica de sal.

Salpimienta los lomos de mero. Prepara 4 rectángulos de papel de aluminio y pon encima las verduras, los lomos de mero y una rodaja de tomate, opcional. Cierra y haz los paquetitos con el papel encerado o de aluminio.

Introdúcelos en el horno a 220º C durante 10 minutos. Sirve el papillote con los vegetales. Espolvorea perejil picado.

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